茶时代杂志

茶界向来是风水轮流转，绿茶、红茶、乌龙茶你方唱罢我登场。现下轮到普洱茶唱主角了，普洱茶也从原先一无是处的酱油身份，变成浑身是宝的香饽饽了!这不，继生茶、熟茶、陈茶、茶花、螃蟹脚、老黄片、老茶头、茶化石、碎银子…之后又出了个老茶梗了，对发掘出此类茶品的产家和商家的牛叉智慧，我实在是佩服之至!那么，这个老茶梗究竟是什么梗?与普通的普洱茶相比有什么独特之处?有没有品饮价值呢?目前有两种决然相反的意见，一种认为是宝贝，一种认为是垃圾!一、老茶梗宝贝说1、更甜?普洱茶因为与其它茶类不同...

普洱熟茶是普洱茶中重要的茶类，因滋味醇厚、茶性温和等特质广受喜爱，品饮之人越来越多。实际上，普洱熟茶出现不过短短几十年，相较生茶制作多了人工发酵工艺，口感上也变得更容易让人接受，适宜人群更广。现在，我们就走进熟茶，看看熟茶发酵工艺历史。1.普洱熟茶发酵工艺始于广东清朝末年至解放前期，有茶商将晒青茶放入湿度较大的地窖自然储旧，或将晒青原料加水湿润后装包放入仓库储存，保持适宜的温度、湿度，且定期倒出来翻包透气、散热，历经一两年时间的后发酵过程始能销售，此类茶冠名为“普洱茶”，原料...

茶的冲泡可以说是一门艺术，期间不同的感受不断的令人们陶醉，当人们在某种场合某种气氛下品饮到某人泡出一泡好茶时，享受之余不禁崇敬有加，大师泡茶的手段仿佛到了一种可望而不可及的高度，其实仔细分析，其中也是有逻辑的，某个人某日忽然有所悟继而得道，从此泡茶变得很得心应手，令人羡慕，深究下去，只是个人的学习思考实践习惯问题罢了，下面就来具体的聊聊这个问题。首先，我们先罗列出除了茶本身以外的能够导致茶在冲泡品饮过程中的变化因素。器具：泡茶和饮茶的器具种类很多，现代常用泡茶茶具主要是三个大...