茶时代杂志

久闻八十年代原种老六堡砖茶的红、浓、陈、醇，机缘之下来到勇哥的六堡茶室，品尝了这款名气极高，行家苦苦追求的稀有黑茶极品。六堡茶六堡茶为广西特产，原产于六堡、狮寨、长发、京南等乡。以六堡乡产的茶著称，清代嘉庆年间（1796—1820）就以其特殊的槟榔味而入中国名茶之列。一般茶叶均以新茶为贵，唯六堡茶则以陈茶为优，越陈价越高。陈化后的六堡茶，味醇适口，汤色深紫带红，清澈明亮，极具风味。六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解醇素高于其他茶类，故六堡茶具有...

喝腻了寻常的红茶、绿茶、白茶，想不想换换口味?尝一尝一杯不同于寻常的茶？那就是非紫茶莫属了，其不仅从颜值上就显得非常特别，而且在价值上更是不可估量。一、紫茶简介紫茶，是茶叶中的稀有品种，其生茶因其具有生于茶树呈紫红色，制成干茶成品呈墨绿色，置于杯中冲泡后呈青绿色的神奇变化。《陆羽茶经》中说的“茶，紫者上”，指的就是紫茶——茶色如其名，天生自带紫。此茶开汤后汤色呈金红明亮，比普通普洱熟茶的汤色透亮的多，特殊的茶香隐隐含有玫瑰的气息，回甘持久，极耐冲泡，注意冲泡的时候投茶量要比一...

条形乌龙茶，如：文山包种茶、武夷山岩茶、凤凰单丛等；半球形乌龙茶，如：铁观音、冻顶乌龙茶等；束形乌龙茶，如：武夷山麓八角亭龙须茶；团块形乌龙茶，如：福建省漳平水仙茶。乌龙茶依形态分哪些？1、条形乌龙茶，如：文山包种茶、武夷山岩茶、凤凰单丛等；2、半球形乌龙茶，如：铁观音、冻顶乌龙茶等；3、束形乌龙茶，如：武夷山麓八角亭龙须茶；4、团块形乌龙茶，如：福建省漳平水仙茶。...

七大类茶中的绿茶有：龙井、碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、安吉白茶、竹叶青.绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。主要花色有：西湖龙井茶、日照绿茶、雪青茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶、西...

中国茶叶历史悠久，而名茶就是诸多花色品种茶叶中的珍品。名茶，有传统名茶和历史名茶之分，所以中国的"十大名茶"在过去也有多种说法:时间评选机构名单1915年巴拿马万国博览会碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片1959年中国"十大名茶"评比会南京雨花茶、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶1999年《解放日报》江苏碧螺春、西湖...

凤凰单丛茶作为最具代表性的潮汕文化因素之一，关于它的一切来龙去脉，关于它的前世今生，关于它一切的一切，都想搞清楚它，并且把它如实的告诉大家，而不是那些转了不知道多少道弯的“知识”。“潮州工夫茶（乌龙茶也叫青茶）“在一般人心目中，那工夫茶就肯定是潮州人发明创造的，相信有这样看法人的还真的不少。其实，潮州工夫茶还真的不是潮州人原创的，乌龙茶原产于凤凰镇鸟髻山畲族民居的狗王寮，后传播于乌岽山、待诏山，以至万峰山一带。畲族——一个跟潮汕文化有着非常深刻关联的古...

一.绿茶的起源我国最先发明绿茶制法，明朝研究绿茶制法者越来越多，有很多新的发明。如由烘青到晒青和炒青，是有目的要求发展绿茶以外的茶类。通过炒制绿茶的实践而认识发展到黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶等等制法。十二世纪末，发明炒青杀青制法，明朝很多茶书有具体记述。如顾元庆在公元1541年写的《茶谱》、许次纾在公元1591年写的《茶疏》，不仅详述了炒青制法，而且说明提高香气的技术措施。闻龙在公元1630年写的《茶笺》说:茶初摘时，须拣除枝梗老叶，惟取嫩叶，又须去尖与柄，恐其易焦，此松...

铁观音是属于青茶。按《中国茶文化大辞典》记述：①青茶，又称乌龙茶，为六大茶类之一，成品茶绿叶红边，香味芬芳特殊。产品按地域和制法特点分有武夷岩茶、闽北青茶、闽南青茶、广东青茶、台湾青茶。②乌龙茶类包括福建、广东、台湾所产的总称。闽北乌龙、安溪乌龙、广东乌龙即为乌龙茶树品种鲜叶加工的产品名称。③闽南青茶产区以安溪为中心，包括永春、漳平等地，有铁观音、色种、水仙、佛手、乌龙等。④安溪乌龙产于福建安溪，以乌龙种鲜叶制造的乌龙茶”。据《中国茶经》记述：“中国茶类可分基本茶类和再加工...

金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木村。由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉是难得的茶中珍品，外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。金骏眉名字由来2005年，正...